βアラニン

筋肉に乳酸が蓄積すると、収縮しにくくなり、運動能力が低下する。老人がβアラニンを摂取すると、カルノシンという物質が生成され、運動能力が改善するというデータがある。βアラニンは、七面鳥、マグロ、エビなどに含まれる。（NHKクローズアップ現代より）